Fiche Métier - Cuisine
Cuisinier·ère
Diplôme
CAP / CQPSalaire moyen
de 1300€ à 2000€Statut
Salarié, Saisonnier , Intérimaire
1
Description
Le cuisinier expérimenté exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon :
• la taille : de l’entreprise qui comporte juste quelques personnes en cuisine jusqu’aux entreprises où la brigade compte plusieurs dizaines de personnes
• le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu’aux établissements proposant une cuisine raffinée
• le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale…
Les activités et les compétences décrites dans les CQP correspondent à un « cœur de métier » qui s’applique quel que soit le type d’établissement .
Le métier s’organise autour des grandes activités suivantes :
• approvisionnement et gestion de stocks de denrées utilisées en cuisine
• production culinaire
• gestion de la production culinaire
• management et animation d’une brigade de cuisine
• la taille : de l’entreprise qui comporte juste quelques personnes en cuisine jusqu’aux entreprises où la brigade compte plusieurs dizaines de personnes
• le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu’aux établissements proposant une cuisine raffinée
• le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale…
Les activités et les compétences décrites dans les CQP correspondent à un « cœur de métier » qui s’applique quel que soit le type d’établissement .
Le métier s’organise autour des grandes activités suivantes :
• approvisionnement et gestion de stocks de denrées utilisées en cuisine
• production culinaire
• gestion de la production culinaire
• management et animation d’une brigade de cuisine
Sources : francecompetences.fr
2
Compétences requises pour être Cuisinier·ère
- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
- Organiser le travail et superviser l’équipe
- Réaliser les préparations culinaires de base
- Contrôler la production ou prestation culinaire
Soft Skills recommandées :
Sens critique
Curiosité intellectuelle
Sens de l’innovation/créativité
Faire preuve de diplomatie
3
Marché de l'emploi en France
Offres présentes sur le site de Pole Emploi:
6816
Expérience demandée :
Types de Contrats
Les dernières offres parues sur le site de Pole Emploi ( France ) :
Commis de cuisine (H/F)
67 - Saverne
MIS
39H
Travail en horaires décalés
Expérience:
1 An(s)
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1 An(s)
Cuisinier (H/F)
85 - Montaigu-Vendée
MIS
35H
Travail en journée
Expérience:
Débutant accepté
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Débutant accepté
Second / Seconde de cuisine Chef de Partie (H/F)
59 - LESQUIN
CDI
35H
Travail en journée
Expérience:
1 An(s)
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1 An(s)
Second / Seconde de cuisine
44 - Ancenis-Saint-Géréon
CDI
35H
Travail en journée
Expérience:
1 An(s)
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1 An(s)
Second de cuisine/ Chef de partie (H/F)
45 - CHATEAUNEUF SUR LOIRE
CDI
39H
Travail le week-end
Expérience:
2 An(s)
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2 An(s)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
74 - SALLANCHES
CDI
35H
Travail en horaires fractionnés
Expérience:
3 An(s)
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3 An(s)
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